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Echte Vanille

Eine einzige Orchidee wird nicht wegen ihrer schönen Blüten gehalten, sondern hat einen rein kommerziellen Wert: die ursprünglich in Südamerika beheimatete Vanilla planifolia. Um die als Gewürz begehrte Vanille zu gewinnen, wird ihre Samenkapsel nach der Ernte getrocknet und fermentiert. Hier als Topfpflanze bestellen.

Bereits die Azteken nutzten dieses Verfahren und würzten damit ihren Kakaobrei, den Vorgänger unserer heutigen Schokolade. Nach der Entdeckung Amerikas brachten die Spanier die
Vanille
Vanille-Orchidee bestellen

nach Europa. Sie galt als sehr kostbar und blieb lange Zeit den Reichen vorbehalten.

Vanille Kapseln
Samenkapseln der Vanilla planifolia

Spanien hütete sein Monopol: Auf die illegale Ausfuhr der Vanillepflanze folgte die Todesstrafe. 1884 gelang es erstmals, ein synthetisches Aroma mit sehr ähnlichem Geschmack als billigen Ersatz herzustellen: Das Vanillin. Doch die echte Vanille, die inzwischen vor allem auf Madagaskar und La Reunion angebaut wird, ist immer noch teuer. Aufgrund einiger Missernten in Madaskar und erhöhtem Interesse für Naturprodukte stieg der Kilopreis in den letzten Jahren von 30 auf 500 Euro und ist damit teurer als Silber.


Vanille als Topfpflanze

Inzwischen wird die Echte Vanille auch als Topfpflanze angeboten. Sie braucht es sehr warm und eine sehr hohe Luftfeuchtigkeit. Die Vanille ähnelt im Habitus der Efeutute, eine der beliebtesten Indoor-Kletterpflanzen. Wenn man den vielen Facebook-Beiträgen Glauben schenkt, dann wächst sie als Zimmerpflanze gut, aber Blüten sind selten und selbst produzierte Vanilleschoten in diesen Breitengraden leider so gut wie unmöglich. Wer ein  Gewächshaus hat, ist deutlich im Vorteil. Botanisch gesehen ist es aber sicher ein besonderes Erlebnis, eine so bedeutende Pflanze bei sich zu Hause zu kultivieren. Wer also nicht zu hohe Erwartungen stellt und sich mit einer hübschen Kletterpflanze zufrieden gibt, der kann es gerne versuchen – man weiß ja nie.

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von Anders Noren.

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